SAN PIETRO IN LAMA

PROVINCIA DI LECCE

30 settembre 2023

FESTA

PAT: Salsa di pomodoro

Comunemente definita “oro rosso”, la Salsa al pomodoro rappresenta il condimento base per molti piatti della tradizione regionale. Che sia il giorno della festa o per necessità di un pasto veloce, la salsa di pomodoro, o come meglio identificata, la “salsa” è ingrediente principale e fondamentale.

Da generazione in generazione, la preparazione segue un rito che affonda le sue radici nella storia ed è figlio della cultura contadina della nostra regione, ma soprattutto, è racconto di famiglie intere che si ritrovano, nel cuore dell’estate, a fare le provviste per il futuro inverno. Se fatto bene, il metodo di conservazione non fa grande differenza, che sia con l’acido o sterilizzando a “bagno maria” la bottiglia di salsa, rigorosamente in vetro, garantirà sempre freschezza e gusto invariati.

La salsa può derivare da numerose delle cultivar di pomodoro esistenti ed ognuna ne conferisce particolarità di gusto, consistenza e valori nutrizionali, rendendole uniche nel suo genere.

LABORATORIO SENSORIALE

DEGUSTAZIONE 

Durante la serata sarà data a tutti i fortunati avventori la possibilità di degustare gratuitamente il PAT Salsa di Pomodoro, preparati sul “Food Truck Cime di Rapa”. Il brand che si caratterizza per essere l’unica catena ristorativa italiana ad adottare nel menù esclusivamente prodotti biodiversi e codificati tra i regimi di qualità.

All’evento parteciperanno anche gli studenti dell’Istituto Comprensivo di San Pietro in Lama coinvolti nel progetto didattico durante l’anno scolastico 2023-2024

Scopri il gusto della tradizione di San Pietro in Lama, della Valle della Cupa e diventa parte di una nuova GENERAZIONE BIO!